千灯快餐配送公司告诉你蔬菜营养是怎样流失的

白萝卜
：中医认为，白萝卜可“利五脏、令人白净肌肉”
。白萝卜之所以具有这种功能，是由于其含有丰富的维生素C。维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成
，阻止脂肪氧化
，防止脂褐质沉积

。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻
。

冬瓜：冬瓜含微量元素锌
、镁
。锌可以促进人体生长发育，镁可以使人精神饱满，面色红润
，皮肤白净
。

芦笋：芦笋富含硒
，能抗衰老和防治各种与脂肪过度氧化有关的疾病
，使皮肤白嫩。

甘薯：甘薯含大量粘蛋白
，维生素C也很丰富，维生素A原含量接近于胡萝卜的含量。常吃甘薯能降胆固醇
，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃
，益肾阳，从而有助于护肤美容。

蘑菇

：蘑菇营养丰富
，富含蛋白质和维生素

，脂肪低，无胆固醇
。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，使肌肤艳丽。

大家伙都知道
，不管是肉还是蔬菜，“新鲜”二字尤为重要。甚至在大多数眼里，新鲜跟健康是直接挂钩的
。但是，其实新鲜的食物在烹饪时如果方法不正确，营养也是没有多少的。根本达不到我们的要求。下面江苏膳食公司就为大家说说，蔬菜的营养是怎么流失掉的

。

小火炒菜

维生素C
、B1都怕热
。因此炒菜避免用小火闷，应该用旺火炒。江苏膳食公司告诉你一个小窍门
，加少许醋，也有利于维生素保存的喔。

还有些蔬菜更适于凉拌来吃，比如黄瓜、番茄等等。

菜做好了不马上吃

很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或者放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想
，辛辛苦苦做好的饭菜，因为没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养
，该多可惜啊。

吃菜不喝汤

炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多可惜。

先切菜后洗菜

食堂的大师傅经常为了省事儿

，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

昆山易倍餐饮管理有限公司成立于2017年，是一家专业从事昆山蔬菜配送、昆山团膳、快餐配送、食堂承包
、食堂托管、食品原料配送等为一体的专业化餐饮企业，一直致力于各大中型工厂食堂、学校
、政府机关单位等
，为其提供安全
、营养
、多样的服务。